wtorek, 13 grudnia 2016

Falafel - kotlety z ciecierzycy

Falafel


Kotlety z ciecierzycy

Składniki:
  • 400g ciecierzycy
  • 2 ząbki czosnku
  • mała cebula
  • łyżeczka zmielonej kolendry
  • łyżka zmielonego kminu
  • łyżeczka soli
  • łyżeczka pieprzu czarnego
  • łyżeczka pieprzu cayenne (chilli)
  • szklanka posiekanej pietruszki zielonej
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • łyżka soku z cytryny
  • olej z pestek winogron (może być kukurydziany)

niedziela, 31 lipca 2016

Kapusta - surówka - sałatka - zapiekanka - przepisy kulinarne

Potrawy z kapusty - surówka- sałatka - zapiekanka


Surówka z marchewką i szczypiorkiem
  • kawałek białej kapusty
  • mała marchewka
  • szczypiorek
  • sok z cytryny
  • łyżka majonezu
  • 2 łyżki śmietany
  • sól, pieprz
Kapustę oczyścić i dość drobno poszatkować (można zetrzeć na tarce o dużych oczkach). Obrać marchewkę, opłukać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Szczypiorek opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Kapustę wymieszać z marchewką i szczypiorkiem, doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Połączyć z majonezem i śmietaną.

sobota, 30 lipca 2016

Szparagi - wegetariańskie przepisy - jak rozpoznać świeże szparagi

Szparagi - zdrowie - oczyszczenie organizmu - dieta


Warzywo to odmładza, uwalnia organizm od toksyn, dostarczają niewiele kalorii, więc można je zajadać do woli. Sezon na nie jest bardzo krótki, więc warto korzystać póki są w sklepach takie świeżutkie i pachnące.

czwartek, 28 lipca 2016

Szparagi - potrawy - sosy - zupy - zdrowie - przepisy - afrodyzjak

Szparagi - kulinarne walory i zastosowanie



Szparagi są jednym z najsmaczniejszych warzyw. Mają delikatny smak, doskonale komponują z warzywami, potrawami mięsnymi, rybami i drobiem. Prażone nasiona szparagów stanowią surogat kawy. Ze szparagów przyrządzać można sałatki i zupy oraz wykorzystać je jako dodatek do potraw mięsnych, rybnych i warzywnych.
W sklepach możemy dostać szparagi białe, zielone i fioletowe. Mimo różnicy w kolorze są pędami tego samego gatunku. Różna barwa wypustek wynika z różnego sposobu uprawy. Białe szparagi gotujemy je ok. 10-15 minut w lekko osolonej wodzie z dodatkiem soku cytryny i masła (można dodać odrobinę cukru i mleka). Zielone szparagi gotujemy krócej - ok. 7 minut. Uwaga: Soku z cytryny nie dodaje się podczas gotowania zielonych szparagów, ponieważ zabarwia je na szaro. Nie można ich też przegotować, bo stracą kolor i jędrność.

poniedziałek, 15 lutego 2016

Jedzenie - przysłowia, cytaty, powiedzenia


Sławni ludzie o jedzeniu powiedzieli:


„Kto lubi jeść dobrze, może z głodu umrzeć”.
Konfucjusz (VI/V w. p.n.e.)

"Jedzenie, picie, sen, miłość cielesna - wszystko z umiarem".
Hipokrates

„Człowiek nie żyje, aby jeść, ale je, aby żyć”.
Sokrates

środa, 27 stycznia 2016

Makaron - rodzaje i zastosowanie

Rodzaje makaronu, jego historia i zastosowanie w kuchni


Makaron jest produktem spożywczym wykonanym z mąki, wody i jajek. Jeszcze do niedawna gospodynie domowe wyrabiały go samodzielnie, ale w dzisiejszych czasach zabiegane panie wolą kupić makaron w sklepie, a to dlatego, że nie mają zbyt dużo czasu na jego własnoręczne zrobienie. Najpopularniejszym makaronem w Polsce to makaron nitki, który podawany jest do rosołu i do zupy pomidorowej (niektórzy do zupy pomidorowej podają inne, grubsze rodzaje makaronu). Makaron możemy także spożywać z warzywami, mięsem, serem białym i żółtym, używamy go jako główny składnik zapiekanek. Ze względu, na dużą zawartość skrobi, makaron w diecie dostarcza nam węglowodany. Na świecie znane są też makarony ryżowe, sojowe, kukurydziane oraz z glonów morskich. Przyznaję, że makarony w sklepach są coraz lepsze i ich kształty są coraz bardziej ciekawe. 

środa, 7 października 2015

Gruszki w słodkiej zalewie

Gruszki w syropie - z przepisu babci

Składniki:
  1. 1 kg gruszek
  2. 1 litr wody
  3. 1/2 kg cukru
  4. cukier waniliowy
  5. goździki
  6. 3 łyżki zaprawy cytrynowej lub kwasek cytrynowy
  7. 1 łyżeczka cynamonu
Sposób przygotowania: 
  • gruszki obrać ze skórki i wyjąć pestki
  • zagotować wodę z zaprawą cytrynową, cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem 
  • wrzucić gruszki, gotować w zalewie około 30 minut
  • gruszki przełożyć do słoików (najlepiej 0,5l), do każdego słoika wrzucić po 3 goździki
  • gruszki zalać gorącą zalewą
  • obrócić słoik do góry i zostawić do wystygnięcia
Zimą takie gruszki są wspaniałym deserem, a syrop to pełnowartościowy kompot. 
Więcej o zdrowiu dowiesz się na blogu:


© Wszelkie prawa do publikacji zastrzeżone przez: http://wege-przepisy.blogspot.com


niedziela, 16 sierpnia 2015

Jarmuż - zdrowe, słowiańskie warzywo

Jarmuż to jedno z najstarszych warzyw, znali go już starożytni Słowianie. 


Jarmuż - (Brassica oleracea L. var. sabellica L.) - to warzywo kapustne o długich, pomarszczonych liściach, w Polsce znane od lat, a w obecnych czasach zaczyna święcić trumfy na stołach całego świata. Światowe Instytuty żywieniowe uznały jarmuż za jedno z najzdrowszych warzyw, stanowiące konkurencję dla szpinaku. A przecież jarmuż w Polsce to jedno z warzyw, które spożywano już od starożytności i które zdobiło nasze stoły. W Polsce jarmuż rośnie obficie i jest bardzo łatwy w uprawie. Warto więc zapoznać się z jego dobroczynnym działaniem na nasz organizm. Jarmuż jest uważany za bardzo pożywne warzywo zawierające silne przeciwutleniacze i mające właściwości przeciwzapalne. Jest bogatym źródłem witaminy K, witaminy C,  witaminy E, witaminy PP, karotenoidów (β-karotenu, luteiny, zeaksantyny), a także wapnia. Podobnie jak brokuły i inne warzywa kapustowate zawiera sulforafan, związek mający właściwości przeciwnowotworowe. Jarmuż jest również doskonałym źródłem żelaza.

sobota, 11 kwietnia 2015

Produkty, których nie należy łaczyć w naszej diecie

Oto jakich produktów nie powinniśmy łączyć na naszym talerzu


Warzywa, sery, olej słonecznikowy - to zdrowe produkty żywnościowe, które bardzo lubimy. Nie zastanawiamy się jednak nad tym, jak mogą zachować się i zareagować w naszym organizmie ulubione przez nas produkty i jakie mogą być tego konsekwencje. Wielu dietetyków i lekarzy uważa, że powinniśmy naszą dietę opierać na piramidzie zdrowego żywienia, gdzie prym wiodą produkty pełnoziarniste i warzywa. Jednakże zestawienie ze sobą pewnych produktów powoduje słabsze przyswajanie witamin, nasila tendencję do tycia i podnosi ryzyko miażdżycy. Oczywiście, że nic się nie stanie jeśli od czasu do czasu zjemy sobie nasz ulubiony (ale niekoniecznie zdrowy) zestaw pokarmów... Pamiętajmy jednak że:

Warto odżywiać się zdrowo


Już od dawna wiadomo, że jesteśmy tym, co jemy i od tego zależy nasze zdrowie. Jeżeli nasza dieta będzie źle skomponowana, to nie pomogą nam żadne suplementy ani leki czy drogie kosmetyki. Brak w codziennym menu witamin oraz mikro i makroelementów jest powodem wielu chorób, w tym nowotworowych. Wiedza o tym, co jemy jest bardzo ważna. Niektóre produkty służą naszemu zdrowiu i urodzie, a inne w złych połączeniach powodują straty witamin i stają się bezwartościowe. 

środa, 4 marca 2015

Pitagoras - wegetarianizm - cytaty

Pitagoras a wegetarianizm - nauki dla uczniów 

i cytaty biografów tego filozofa, mistyka i matematyka



Rozmawiając o filozofii starożytnych Greków często pomija się ich rozważania etyczno-moralne i nauki dawane przez wielu z nich w sprawach tak istotnych jak wegetarianizm. Brak szerzej dostępnych informacji na ten temat ogałaca ich naukę z istotnych pouczeń, które stanowiły, według nich, o istocie człowieczeństwa. Prezentowane poniżej krótkie cytaty antycznych biografów Pitagorasa oraz krótkie tłumaczenie fragmentu "Metamorfoz" Owidiusza stanowią właśnie takie pouczenia - jak być człowiekiem - udzielane przez Pitagorasa swoim uczniom i słuchaczom. Mamy nadzieję, że i czytających skłoni do wewnętrznej refleksji.

wtorek, 17 lutego 2015

Kapusta - rodzaje i właściwości

Odmiany - rodzaje i właściwości kapusty



Kapusta - znana już przed wiekami - była jednym z nielicznych warzyw, które zimą nie traciły witamin, ani żadnych właściwości odżywczych i które dobrze się przechowują. Starożytni rzymianie uznawali kapustę za uniwersalny lek na wiele schorzeń. Kapusta to warzywo, które jest bogatym źródłem minerałów i witamin takich jak: fosfor, siarka, mangan, miedź, potas, wapń, żelazo, sód; jak również witaminy z grupy B, A, C, E. Kapusta jest jedynym warzywem, które ma zdolności do regulowana ciepłoty ciała, kiedy jest ona za wysoka, potrafi ją obniżyć, a kiedy na niska - podwyższyć. Ze względu na dużą zawartość siarki, bardzo korzystnie wpływa na kondycję włosów, paznokci i skóry. Jest najlepszym naturalnym lekarstwem, a jej właściwości mogą być wykorzystywane wewnętrznie i zewnętrznie. Sok ze świeżej kapusty ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe i stosowany jest przez naturoterapeutów do leczenia wrzodów żołądka, niedokwaśności, nadkwasoty, zapaleniu woreczka żółciowego, wątroby, śledziony, w chorobach dróg oddechowych i strun głosowych, ogólnym zmęczeniu i do łagodzenia bólów reumatycznych. Kapusta jest warzywem, które dobrze się przechowuje i nie traci swoich wartości odżywczych. Powinniśmy spożywać kapustę nawet kilka razy w tygodniu. Najzdrowsza jest kapusta jedzona na surowo, gotowana traci nieco cennych składników.