Burak ćwikłowy - botwinka - boćwina - botwina

Burak czerwony jest bardzo popularnym i zdrowym warzywem, a jego zdrowotne i lecznicze właściwości znane były od wieków. Do niedawna był mało popularny w naszej kuchni, ale na szczęście wraca do naszego menu. Buraki czerwone są składnicą witamin, makro i mikroelementów oraz biopierwiastków. Oprócz witaminy C i B1 zawiera m.in. dużo wapnia, magnezu, sodu, potasu oraz bardzo rzadki rubid i cez, co ma bardzo duże znaczenie w zwalczaniu nowotworów. Buraki można spożywać w różnej postaci. Na surowo, gotowane, a samo picie surowego soku z buraka jest polecane dla każdego. Sok z buraka oczyszcza krew, pobudza krążenie, pomaga przy złej przemianie materii i wspiera wydalanie kwasu moczowego z organizmu. 

Surówki piękności dla zdrowia i urody

Surówki piękności - piękna, zdrowa cera i zdrowe, piękne włosy

Pyszne surówki z owoców i warzyw pomogą nie tylko poprawić nastrój, ale sprawią, że będziesz wyglądała pięknie, świeżo i zdrowo. Owoce to samo zdrowie. Zawierają witaminy z grupy B, witaminy C, A i E (witamina młodości), minerały i błonnik ułatwiający trawienie. Lekkie sałatki z sezonowymi owocami - dobre na każdą porę dnia. Jeśli dodamy płatki owsiane, to będzie doskonała sałatka na aktywny poranek, sałata - dobra jako dodatek do obiadu, a gdy dodamy ser - to idealny zestaw na zdrową kolację. A oto parę idealnych zestawów surówek, które poprawią wygląd naszej cery i włosów oraz nasze samopoczucie.

Zupy - pomocne w odchudzaniu - zdrowie i uroda

Zupy - samo zdrowie - pomocne w odchudzaniu

Zupy są niezwykle ważnym elementem naszego jadłospisu. W naszej polskiej tradycji jest to podstawa odżywiania. Podawana jako pierwszy posiłek podczas tradycyjnego dwudaniowego obiadu - pobudza kubki smakowe i dostarcza dużą dawkę energii. Zupy odżywiają, dostarczają potrzebnych minerałów, a przede wszystkim kojarzą się z bezpiecznym dzieciństwem. Któż z nas nie pamięta niedzielnego rosołu, czy pomidorowej babci? Zupy dobrze się kojarzą i jest ich wiele rodzajów, są sycące i na dodatek bardzo skuteczne w odchudzaniu. Na nic restrykcyjne diety i jedzenie czegoś, co nam nie smakuje. Najważniejsza w odchudzaniu jest motywacja i jedzenie czegoś, co jest po prostu dobre. A zupy nam smakują, wypełniają żołądek i dają uczucie najedzenia i bezpieczeństwa. Zawarty w zupach błonnik wspomaga trawienie, a pęczniejąc w przewodzie pokarmowym sprawia, że nie czujemy głodu.

Mniszek lekarski - zdrowie i uroda - przepisy kulinarne

Mniszek lekarski - zdrowie i uroda - właściwości

Mniszek lekarski - mniszek pospolity - wszechstronne właściwości lecznicze Wiosna już za pasem, toteż warto przyjrzeć się tej roślinie, która już niedługo obudzi się do życia, a trawniki i łąki pokryją się jego piękną, żółtą barwą. Mniszek jest bardzo pospolitą byliną i zwykle jest traktowany jak pospolity i uciążliwy chwast nie tylko w Polsce, ale w całej Europie, Azji i obu Amerykach. Roślina posiada żółte kwiaty zebrane w koszyczki, a kiedy dojrzeją i przekwitną, zmieniają się w dobrze znane wszystkim kule puchu - białe dmuchawce, które rozlatują się przy dmuchnięciu. Cała roślina wytwarza mlecznobiały sok, który wylewa się z całej rośliny po jej zerwaniu. Barwa kwiatów mniszka przyciąga do niego owady i pszczoły, które spijając nektar wytwarzają z niego miód, który jest uważany za jeden z najzdrowszych miodów, który wzmacnia organizm i zapobiega przeziębieniom.

Bakalie - rodzaje i właściwości - zdrowie

Bakalie - uwaga na konserwanty!

Ludzie jedzą bakalie od tysięcy lat, bo są to znakomite przekąski – słodkie i kaloryczne. Jeżeli nie chcesz przytyć – nie należy przesadzać z bakaliami. Słowo „bakalie” pochodzi od arabskiego słowa „bakkal”, oznaczającego handlarza korzeniami. W starych, staropolskich książkach kucharskich w wykazie korzeni potrzebnych w każdym gospodarstwie domowym możemy znaleźć: imbir, szafran, goździki – daktyle, figi, rodzynki, migdały i pistacje. Obecnie gama bakalii znacznie się poszerzyła o rozmaitej odmiany orzechy, żurawinę, suszone śliwki, gruszki, jabłka.

Bakalie to suszone owoce południowe (np. morele, rodzynki, figi, śliwki, daktyle), stosowane głównie w cukiernictwie. Bakalie stanowią dodatek do niektórych rodzajów ciast, m.in. keksów, mazurków, pierników i są dekoracją wielu rodzajów ciastek. Można je stosować w całości, pokrojone na kawałki lub w płatkach. W Mezopotamii suszone owoce były rodzajem waluty, która się nie psuła i była policzalna, a uczta w starożytnym Rzymie bez bakalii była nie do pomyślenia. Wiele z bakalii odkryto w grobowcach starożytnego Egiptu, a wracający z wypraw z Ziemi Świętej Krzyżowcy, za punkt honoru brali sobie przywiezienie ich w formie prezentów. Gościły więc bakalie na stołach najbogatszych ludzi i były oznaką bogactwa i prestiżu.

Falafel - kotlety z ciecierzycy

Falafel

Kotlety z ciecierzycy

Składniki:

• 400g ciecierzycy
• 2 ząbki czosnku
• mała cebula
• łyżeczka zmielonej kolendry
• łyżka zmielonego kminu
• łyżeczka soli
• łyżeczka pieprzu czarnego
• łyżeczka pieprzu cayenne (chilli)
• szklanka posiekanej pietruszki zielonej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka soku z cytryny
• olej z pestek winogron (może być kukurydziany)

Kapusta - surówka - sałatka - zapiekanka - przepisy kulinarne

Potrawy z kapusty - surówka- sałatka - zapiekanka

Surówka z marchewką i szczypiorkiem

• kawałek białej kapusty
• mała marchewka
• szczypiorek
• sok z cytryny
• łyżka majonezu
• 2 łyżki śmietany
• sól, pieprz

Kapustę oczyścić i dość drobno poszatkować (można zetrzeć na tarce o dużych oczkach). Obrać marchewkę, opłukać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Szczypiorek opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Kapustę wymieszać z marchewką i szczypiorkiem, doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Połączyć z majonezem i śmietaną.

Szparagi - wegetariańskie przepisy - jak rozpoznać świeże szparagi

Szparagi - zdrowie - oczyszczenie organizmu - dieta

Warzywo to odmładza, uwalnia organizm od toksyn, dostarczają niewiele kalorii, więc można je zajadać do woli. Sezon na nie jest bardzo krótki, więc warto korzystać póki są w sklepach takie świeżutkie i pachnące.

Szparagi - potrawy - sosy - zupy - zdrowie - przepisy - afrodyzjak

Szparagi - kulinarne walory i zastosowanie

Szparagi są jednym z najsmaczniejszych warzyw. Mają delikatny smak, doskonale komponują z warzywami, potrawami mięsnymi, rybami i drobiem. Prażone nasiona szparagów stanowią surogat kawy. Ze szparagów przyrządzać można sałatki i zupy oraz wykorzystać je jako dodatek do potraw mięsnych, rybnych i warzywnych.

W sklepach możemy dostać szparagi białe, zielone i fioletowe. Mimo różnicy w kolorze są pędami tego samego gatunku. Różna barwa wypustek wynika z różnego sposobu uprawy. Białe szparagi gotujemy je ok. 10-15 minut w lekko osolonej wodzie z dodatkiem soku cytryny i masła (można dodać odrobinę cukru i mleka). Zielone szparagi gotujemy krócej - ok. 7 minut. Uwaga: Soku z cytryny nie dodaje się podczas gotowania zielonych szparagów, ponieważ zabarwia je na szaro. Nie można ich też przegotować, bo stracą kolor i jędrność.

Jedzenie - przysłowia, cytaty, powiedzenia

Sławni ludzie o jedzeniu powiedzieli:

„Kto lubi jeść dobrze, może z głodu umrzeć”.

Konfucjusz (VI/V w. p.n.e.)

"Jedzenie, picie, sen, miłość cielesna - wszystko z umiarem".

Hipokrates

„Człowiek nie żyje, aby jeść, ale je, aby żyć”.

Sokrates

Makaron - rodzaje i zastosowanie

Rodzaje makaronu, jego historia i zastosowanie w kuchni

Makaron jest produktem spożywczym wykonanym z mąki, wody i jajek. Jeszcze do niedawna gospodynie domowe wyrabiały go samodzielnie, ale w dzisiejszych czasach zabiegane panie wolą kupić makaron w sklepie, a to dlatego, że nie mają zbyt dużo czasu na jego własnoręczne zrobienie. Najpopularniejszym makaronem w Polsce to makaron nitki, który podawany jest do rosołu i do zupy pomidorowej (niektórzy do zupy pomidorowej podają inne, grubsze rodzaje makaronu). Makaron możemy także spożywać z warzywami, mięsem, serem białym i żółtym, używamy go jako główny składnik zapiekanek. Ze względu, na dużą zawartość skrobi, makaron w diecie dostarcza nam węglowodany. Na świecie znane są też makarony ryżowe, sojowe, kukurydziane oraz z glonów morskich. Przyznaję, że makarony w sklepach są coraz lepsze i ich kształty są coraz bardziej ciekawe.