Cykoria - zdrowie - uroda i przepisy

Cykoria - zdrowotne właściwości i zastosowanie

 

Dokładnie nie wiadomo skąd pochodzi cykoria, ale znano to warzywo już w starożytności na Bliskim i Dalekim Wschodzie. Przypominająca swym wyglądem sałatę cykoria jest rośliną zimową i od listopada do kwietnia możemy cieszyć się jej smakiem. W kuchni polskiej cykoria nie cieszy się popularnością, choć to bardzo zdrowe warzywo o bardzo małej ilości kalorii, mogące być dodatkiem do każdej diety. Cykoria występuje w ośmiu gatunkach, a znana jest też w basenie Morza Śródziemnego, w Azji, Europie i w Afryce (Etiopia). W Polsce można spotkać dwa jej gatunki: cykoria podróżnik i cykoria endywia. Korzeń cykorii podróżnik używany jest do wyrobu kawy zbożowej. Służy też jako dodatek do gotowanego mleka przy przyrządzaniu mlecznej kawy i ma niesamowity smak i zapach, którego nigdy ten, kto pił taką kawę nie zapomni. Nie posiada kofeiny, więc pijąc kawę z cykorii - wzmacniamy organizm.

Cykorię można kupić na targu, lub w supermarketach i z powodzeniem zastąpi małowartościową teraz w zimie sałatę. Zimą można zajadać cykorię, która też zadba o naszą odporność. Tę roślinę bardzo łatwo rozpoznać po liściach, lancetowatych i jasnoniebieskich kwiatach. Zajadamy się liśćmi, które tworzą małe kolby - podobne do kukurydzianych. Dostarcza nam cennych minerałów i witamin takich jak: magnez, mangan, żelazo, potas, sód, fosfor, cynk, karoten, kwas foliowy, witamina B1, B2 i C. Zawiera także laktucynę i laktukopikrynę, które nadają cykorii delikatny smak goryczki. 

Ile zwierzęcia znajduje się w człowieku

Zwierzę w Człowieku

Warto przypomnieć artykuł, bo problem nie maleje, a wręcz narasta. Nie wiemy co jemy, nie wiemy jaką wodę pijemy i jakim powietrzem oddychamy...

Mroczna strona kotleta

Zwierzęce cząsteczki przenikają z pokarmem do naszego ciała i wbudowują się w tkanki. Organizm rozpoznaje je i stara się zniszczyć. Czy ma to związek z powstawaniem chorób nowotworowych?

Wyobraźmy sobie, że kierujemy koncernem chemicznym. Mamy skomplikowaną i drogą aparaturę, a w sterylnych halach przebiegają złożone reakcje. Całości strzeże całą dobę firma ochroniarska. I nagle dowiadujemy się, że do fabryki przeniknął szpieg z zewnątrz. Ochrona najpierw go nie zauważyła, a potem, atakując poniewczasie, zniszczyła wiele cennych urządzeń. Takich strażników powinno się natychmiast zwolnić! Tylko co począć, gdy ochroniarzem jest nasz układ odpornościowy, a fabryką - nasz własny organizm?

Smakołyki Moniki

BANANY W CZEKOLADZIE

• 6 bananów
• 15 dag czekolady
• 2 łyżki masła
• 10 dag cukru

Sposób przygotowania: Z cukru i około 1/4 szklanki wody ugotować gęsty syrop. Czekoladę rozpuścić na parze. Ucierać z dodawanym po łyżeczce syropem i masłem. Banany obrać ze skórki, odkroić końce zawinąć w posmarowaną masłem folię aluminiową i wstawić do gorącego piekarnika na około 15 minut. Miękkie rozwinąć, polać przygotowanym sosem czekoladowym, odczekać aż troszkę przestygną i ukośnie kroić na kawałki. Każdy kawałek banana nadziać na szpadkę. Podawać na zimno lub gorąco.

Burak ćwikłowy - botwinka - boćwina - botwina

Burak czerwony jest bardzo popularnym i zdrowym warzywem, a jego zdrowotne i lecznicze właściwości znane były od wieków. Do niedawna był mało popularny w naszej kuchni, ale na szczęście wraca do naszego menu. Buraki czerwone są składnicą witamin, makro i mikroelementów oraz biopierwiastków. Oprócz witaminy C i B1 zawiera m.in. dużo wapnia, magnezu, sodu, potasu oraz bardzo rzadki rubid i cez, co ma bardzo duże znaczenie w zwalczaniu nowotworów. Buraki można spożywać w różnej postaci. Na surowo, gotowane, a samo picie surowego soku z buraka jest polecane dla każdego. Sok z buraka oczyszcza krew, pobudza krążenie, pomaga przy złej przemianie materii i wspiera wydalanie kwasu moczowego z organizmu. 

Surówki piękności dla zdrowia i urody

Surówki piękności - piękna, zdrowa cera i zdrowe, piękne włosy

Pyszne surówki z owoców i warzyw pomogą nie tylko poprawić nastrój, ale sprawią, że będziesz wyglądała pięknie, świeżo i zdrowo. Owoce to samo zdrowie. Zawierają witaminy z grupy B, witaminy C, A i E (witamina młodości), minerały i błonnik ułatwiający trawienie. Lekkie sałatki z sezonowymi owocami - dobre na każdą porę dnia. Jeśli dodamy płatki owsiane, to będzie doskonała sałatka na aktywny poranek, sałata - dobra jako dodatek do obiadu, a gdy dodamy ser - to idealny zestaw na zdrową kolację. A oto parę idealnych zestawów surówek, które poprawią wygląd naszej cery i włosów oraz nasze samopoczucie.

Zupy - pomocne w odchudzaniu - zdrowie i uroda

Zupy - samo zdrowie - pomocne w odchudzaniu

Zupy są niezwykle ważnym elementem naszego jadłospisu. W naszej polskiej tradycji jest to podstawa odżywiania. Podawana jako pierwszy posiłek podczas tradycyjnego dwudaniowego obiadu - pobudza kubki smakowe i dostarcza dużą dawkę energii. Zupy odżywiają, dostarczają potrzebnych minerałów, a przede wszystkim kojarzą się z bezpiecznym dzieciństwem. Któż z nas nie pamięta niedzielnego rosołu, czy pomidorowej babci? Zupy dobrze się kojarzą i jest ich wiele rodzajów, są sycące i na dodatek bardzo skuteczne w odchudzaniu. Na nic restrykcyjne diety i jedzenie czegoś, co nam nie smakuje. Najważniejsza w odchudzaniu jest motywacja i jedzenie czegoś, co jest po prostu dobre. A zupy nam smakują, wypełniają żołądek i dają uczucie najedzenia i bezpieczeństwa. Zawarty w zupach błonnik wspomaga trawienie, a pęczniejąc w przewodzie pokarmowym sprawia, że nie czujemy głodu.

Mniszek lekarski - zdrowie i uroda - przepisy kulinarne

Mniszek lekarski - zdrowie i uroda - właściwości

Mniszek lekarski - mniszek pospolity - wszechstronne właściwości lecznicze Wiosna już za pasem, toteż warto przyjrzeć się tej roślinie, która już niedługo obudzi się do życia, a trawniki i łąki pokryją się jego piękną, żółtą barwą. Mniszek jest bardzo pospolitą byliną i zwykle jest traktowany jak pospolity i uciążliwy chwast nie tylko w Polsce, ale w całej Europie, Azji i obu Amerykach. Roślina posiada żółte kwiaty zebrane w koszyczki, a kiedy dojrzeją i przekwitną, zmieniają się w dobrze znane wszystkim kule puchu - białe dmuchawce, które rozlatują się przy dmuchnięciu. Cała roślina wytwarza mlecznobiały sok, który wylewa się z całej rośliny po jej zerwaniu. Barwa kwiatów mniszka przyciąga do niego owady i pszczoły, które spijając nektar wytwarzają z niego miód, który jest uważany za jeden z najzdrowszych miodów, który wzmacnia organizm i zapobiega przeziębieniom.

Bakalie - rodzaje i właściwości - zdrowie

Bakalie - uwaga na konserwanty!

Ludzie jedzą bakalie od tysięcy lat, bo są to znakomite przekąski – słodkie i kaloryczne. Jeżeli nie chcesz przytyć – nie należy przesadzać z bakaliami. Słowo „bakalie” pochodzi od arabskiego słowa „bakkal”, oznaczającego handlarza korzeniami. W starych, staropolskich książkach kucharskich w wykazie korzeni potrzebnych w każdym gospodarstwie domowym możemy znaleźć: imbir, szafran, goździki – daktyle, figi, rodzynki, migdały i pistacje. Obecnie gama bakalii znacznie się poszerzyła o rozmaitej odmiany orzechy, żurawinę, suszone śliwki, gruszki, jabłka.

Bakalie to suszone owoce południowe (np. morele, rodzynki, figi, śliwki, daktyle), stosowane głównie w cukiernictwie. Bakalie stanowią dodatek do niektórych rodzajów ciast, m.in. keksów, mazurków, pierników i są dekoracją wielu rodzajów ciastek. Można je stosować w całości, pokrojone na kawałki lub w płatkach. W Mezopotamii suszone owoce były rodzajem waluty, która się nie psuła i była policzalna, a uczta w starożytnym Rzymie bez bakalii była nie do pomyślenia. Wiele z bakalii odkryto w grobowcach starożytnego Egiptu, a wracający z wypraw z Ziemi Świętej Krzyżowcy, za punkt honoru brali sobie przywiezienie ich w formie prezentów. Gościły więc bakalie na stołach najbogatszych ludzi i były oznaką bogactwa i prestiżu.

Falafel - kotlety z ciecierzycy

Falafel

Kotlety z ciecierzycy

Składniki:

• 400g ciecierzycy
• 2 ząbki czosnku
• mała cebula
• łyżeczka zmielonej kolendry
• łyżka zmielonego kminu
• łyżeczka soli
• łyżeczka pieprzu czarnego
• łyżeczka pieprzu cayenne (chilli)
• szklanka posiekanej pietruszki zielonej
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• łyżka soku z cytryny
• olej z pestek winogron (może być kukurydziany)

Kapusta - surówka - sałatka - zapiekanka - przepisy kulinarne

Potrawy z kapusty - surówka- sałatka - zapiekanka

Surówka z marchewką i szczypiorkiem

• kawałek białej kapusty
• mała marchewka
• szczypiorek
• sok z cytryny
• łyżka majonezu
• 2 łyżki śmietany
• sól, pieprz

Kapustę oczyścić i dość drobno poszatkować (można zetrzeć na tarce o dużych oczkach). Obrać marchewkę, opłukać, zetrzeć na tarce o małych oczkach. Szczypiorek opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Kapustę wymieszać z marchewką i szczypiorkiem, doprawić do smaku sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Połączyć z majonezem i śmietaną.

Szparagi - wegetariańskie przepisy - jak rozpoznać świeże szparagi

Szparagi - zdrowie - oczyszczenie organizmu - dieta

Warzywo to odmładza, uwalnia organizm od toksyn, dostarczają niewiele kalorii, więc można je zajadać do woli. Sezon na nie jest bardzo krótki, więc warto korzystać póki są w sklepach takie świeżutkie i pachnące.