Odmiany - rodzaje i właściwości kapusty
Kapusta - znana już przed wiekami - była jednym z nielicznych warzyw, które zimą nie traciły witamin, ani żadnych właściwości odżywczych i które dobrze się przechowują. Starożytni rzymianie uznawali kapustę za uniwersalny lek na wiele schorzeń. Kapusta to warzywo, które jest bogatym źródłem minerałów i witamin takich jak: fosfor, siarka, mangan, miedź, potas, wapń, żelazo, sód; jak również witaminy z grupy B, A, C, E. Kapusta jest jedynym warzywem, które ma zdolności do regulowana ciepłoty ciała, kiedy jest ona za wysoka, potrafi ją obniżyć, a kiedy na niska - podwyższyć. Ze względu na dużą zawartość siarki, bardzo korzystnie wpływa na kondycję włosów, paznokci i skóry. Jest najlepszym naturalnym lekarstwem, a jej właściwości mogą być wykorzystywane wewnętrznie i zewnętrznie. Sok ze świeżej kapusty ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe i stosowany jest przez naturoterapeutów do leczenia wrzodów żołądka, niedokwaśności, nadkwasoty, zapaleniu woreczka żółciowego, wątroby, śledziony, w chorobach dróg oddechowych i strun głosowych, ogólnym zmęczeniu i do łagodzenia bólów reumatycznych. Kapusta jest warzywem, które dobrze się przechowuje i nie traci swoich wartości odżywczych. Powinniśmy spożywać kapustę nawet kilka razy w tygodniu. Najzdrowsza jest kapusta jedzona na surowo, gotowana traci nieco cennych składników.