Kasza jaglana - jagły - jaglanka - najzdrowsza z kasz!

Największym dobrodziejstwem żywieniowym wedle filozofii kuchni Dalekiego Wschodu jest kasza jaglana. Wyrabiana jest z prosa zwyczajnego, które było w dawnej Europie bardzo popularnym zbożem i teraz na szczęście powraca na nasze stoły. Proso jest uprawiane nie tylko w Europie, ale także w Chinach, Afryce i Nepalu, Rosji, Zachodniej i Środkowej Azji, w Północnych Indiach i Japonii. Ma szerokie zastosowanie jako zboże, jako dodatek do żywności i warzenia piwa, do produkcji cukru gronowego, a także jako karma dla zwierząt i domowego ptactwa. W czasach obecnych w Polsce nie jest tak doceniana jak dawniej, a przecież to jedna z najstarszych i najzdrowszych kasz. 

Grzybobranie zgodne z prawem

Bardzo wiele osób o tym nie wie, że spacerując po lesie, zbierając grzyby możemy się narazić na mandat i to wcale niemały jeżeli nie będziemy przestrzegać pewnych zasad jak zachowywać się w lesie i jak zbierać grzyby. Zakazy i nakazy dotyczące tego, jak zachować się w lesie możemy znaleźć w XIX rozdziale Kodeksu Wykroczeń, a za złamanie przepisów określonych w Kodeksie możemy zostać ukarani mandatem przez straż leśną lub miejskich strażników. Straż miejska ma prawo do karania mandatem od 20 do 500 zł. Ale pamiętajmy o tym, że kodeks pozwala strażnikom nałożyć karę nawet do 5000 zł. która też zależy od naszego zachowania się w lesie i skali wyrządzonych szkód. Strażnicy leśni mogą karać nie tylko mandatami, ale także złożyć pozew w sądzie jako oskarżyciel publiczny. 

Karę w wysokości 5000 zł. można zapłacić gdy zostaniemy przyłapani na celowym niszczeniu ściółki leśnej wraz z grzybami lub grzybnią. To może się zdarzyć, gdy zdesperowani grzybiarze szukają ukrytych grzybów pod liśćmi czy gałęziami - niszcząc wszystko wokoło. Karę możemy dostać także wtedy, gdy niszczymy grzyby niejadalne lub gdy zbieramy okazy chronione, a jest ich bardzo dużo w Polsce, bo aż 52. Jeżeli celowo zbierzemy większą liczbę chronionych grzybów to grozi nam grzywna w wysokości 5000 zł. kara ograniczenia wolności do lat 2. Jeżeli wybieramy się samochodem na grzybobranie, to musimy go zostawić w przeznaczonym do tego miejscu. Nie wolno wjeżdżać do lasu pojazdem silnikowym, zaprzęgowym lub motorem bez zgody właściciela lasu. Za złamanie prawa i naruszenie tego zakazu grozi kara do 5000 zł. 

Kwiaty i rosliny jadalne i trujace

Kwiaty, zioła czy tak zwane chwasty - nie tylko zdobią łąki, nasze działki czy balkony, ale są też doskonałe w codziennej diecie. Można je spożywać na surowo, suszyć, a nawet kandyzować. Są nie tylko zdrowe i smaczne, ale zawierają mnóstwo witamin tak cennych dla naszego organizmu. Kwiaty spożywano już 140 lat p.n.e. i stąd pochodzi pierwsza wzmianka o stosowaniu kwiatów w kuchni. W Indiach, na Bliskim Wschodzie, w Europie Wschodniej już dawno stosowano wodę różaną do słodzenia mięs czy napojów. We Francji w ziołowych mieszankach można znaleźć suszone kwiaty lawendy i inne kwiaty, które nie tylko zdobią nasze stoły, ale także leczą i uzdrawiają nasz organizm.